这天晚上，江之寒如约来陈沂蒙家拜年。想想陈团长现在贵为轻工局的党委副书记，烟酒茶各种礼物一定是不缺的，就选了一套精装本的《彭大元帅传》当作礼物。陈团长看了，很是高兴，说：“彭老总是我顶顶佩服的，不仅战场上千军难敌，和平时期也心系百姓，敢于直言，是个了不起的人物。”
陈团长家还有一位客人，正是江之寒见过一次的陈团长的老部下，今天正式介绍了一下，叫做肖邯均。
江之寒不好意思的说：“陈叔叔，上次你的话我帮你传到了，前两天去石叔叔家里的时候，他还提起，说这个事情没能解决，实在是不好意思。等到新年，效益更好，有好的位置空出来的时候，一定会想办法。他会把这个事放在心上的。”
陈团长说：“石厂长给我打过电话了。这件事情，也不用太急，我这边也在想办法。”又对江之寒说：“我这个人，即使是亲朋好友，也是不爱给他们开后门的。但小肖的情况不一样。为什么这么说呢？我在部队这么多年，什么样的兵没见过？枪法好的，专业技能过硬的，能吃苦的，都不稀奇。他这个人，利害就利害在做什么都能做的好，管理伙食他能做的好，做警卫员方方面面都照顾的周到，当兵呢还在师里面大比武拿过奖。这么个人才，委屈在镇里面，真是太可惜了。”
陈团长让江之寒叫肖邯均肖哥，江之寒就问：“肖哥这么能干，有没有想过自己出来做？”
肖邯均回答道：“家里上有老下有小，我老婆和我弟弟身体都不好。一家人需要照顾，就不敢冒险了。”
江之寒又问：“肖哥对经营食堂有经验吗？”
肖邯均说：“经营经验可能谈不上，管理的经验还是有一些。”
江之寒说道：“不知道这么说，会不会太冒昧。我们学校呢，有差不多两千号人，加上老师和职工，就两千出头了。住校的学生呢，差不多有四五百，教职工住家也很近。说起来，食堂的客源是很大的，但经营的相当糟糕，不仅饭菜难吃，卫生也糟糕，卖饭卖菜的态度不好，每年还亏本。我估摸着，除了管事的和负责肉菜采购的家伙，私下吃回扣拿了不少钱以外，其它相关的人都没得到好处。我们负责后勤的副校长有意要做些改变，一个办法呢，就是把食堂承包出来。我们对这个很感兴趣，而且对经营前景很看好。我母亲现在在经营书和文化用品，我有意劝她注册一个公司，把经营范围扩展到文化，娱乐用品，和饮食方面。所以现在的关键，是希望推动一下这个事情的发展，争取能够拿到承包权。”
陈团长在旁边插话说：“小江年龄不大，但点子很多。”
江之寒接着说：“这位负责的校长可能还有些疑虑。你也知道中国现在的现实：如果事情很糟糕，但你什么都不做，维持现状，可能不会有人来找你麻烦。如果你想做点什么去改变现状，但是又没做好，你的麻烦可能就会来了，所以他有疑虑也是正常的。这段时间，我在写一份承包食堂的东西，包括几个方面：一个呢是提出承包条件的细则，条件开的合理又要诱人，才能拿到承包权又能够有钱赚。第二个呢，是关于食堂改革的设想和方案。有个大致的蓝图和实现的步骤，别人才不会怀疑你完全是在夸夸其谈。这第三部分呢，主要是关于一些管理的细则和实施的步骤。这一部分呢，主要是给自己看的，要拿出一套完整的实施和管理方案出来。”
江之寒喝了口水，继续说：“这个东西我已经写完了大部分，但我从来没有真正接触过食堂或者是饭店的管理。这中间，我也是去请教过我母亲公司伙食团的团长，但他年龄比较大，观念也比较老，而且主要是做菜做的比较好才当上团长的。所以我在想，肖哥如果有时间的话，可不可以帮我参谋一下。你是内行，应该能提出很多很好的有针对性的意见。”
肖邯均爽快的说：“这个没问题。我春节这几天都住在我哥哥家里，他家就在中州市区。什么时候你需要，我们都可以一起讨论一下。”
江之寒也不客气，问：“明天可以吗？”于是两人把时间定在了明天上午十点钟。
江之寒回到家，把大致完工的企划案又拿出来推敲了一下。关于承包投标方面，江之寒的考虑是学校最关心的其实不是服务品质或者饭菜质量，当然这些目标是一定要写进去的。学校高层最关心的是食堂的财政状况。
现在食堂成了财政上的一个包袱，虽然相关领导个人可能从中谋取了好处，但每年学校财政反而要拨一点钱来资助食堂营运，成了一个负担。江之寒准备提出的条件就是保证每个财政年度向学校缴纳一定的利润，而且这个利润随着时间的推移每年会有百分之五到百分之十的增长。就这一点来讲，就可以马上把食堂从财政负担变成财政来源，校长们对此应该很感兴趣。
合同里会明确规定，如果某年承包人无力支付规定的利润，学校方面有权利提前中止合约。从合约的角度讲，把食堂承包出去，每年有固定的收入，又有权利在未履约的情况下随时中止合约，对学校应该是有百利而无一害的好事情。
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