第417章 戚姐堂弟来，做红烧牛腩
章禹那小食堂莫名其妙的火了。
看着越来的OL和穿着一身休闲的年轻人，章禹不明所以。
“王凯，快点，没位置了。”
“老赵，真的假的？这地方有你说的那么好吃吗？”
“骗你干嘛？你看，公关部的孙敏都来了。那有俩空位，你去占位置，我去点菜。”
……
章禹快速把回锅肉出锅。
有人正好在点菜，当即点了回锅肉。
结果还没几分钟，一放盘的回锅肉就见底了，要知道，这可是一般食堂用的放盘。
“嚯，今天人怎么这么多？”公司的几人下来后，看到这场景面面相觑。
“要不等会在下来？都没位置了。”
“算了，赶紧点吧，去楼上吃。”
“也是。”
好在又来了俩服务员，都是公司的另一半。
手脚麻利，都不用章禹到前面去了，只需要炒菜就行了。
可惜他还走不了。
厨师不好招，技术好的厨子更是如此。
今天小炒四个，硬菜也有几个。
红烧牛肉、香辣羊蹄、红烧狮子头、腐乳扣肉，最后在加上一个板栗焖鸡就没了。
很快，随着时间慢慢流逝。
吃的人也没那么多了。
这会硬菜已经见底，只剩下一些小炒了。
就这，还有人过来直接点着吃。
“还真别说，这家店的厨师技术真不错，这狮子头才叫狮子头，别的叫什么啊！”
“可不是？这羊蹄我还是第一次吃到这么软嫩的。嘶~~~而且辣度恰到好处，不像步行街卖的那个，只有辣跟咸了。”
“对了，晚上一般有什么？”
“晚上人家不开，就早上跟中午开，听说早上卖灌汤包，和小笼包，公司的人吃过，说挺好吃的，就是挺贵的，一屉差不多十块钱。”
“还行，明天早上吃。”
……
等章禹把锅刷好放好后，都已经下午一点半了。
揉了揉肩膀，这工作量也太大了。
随即把提前留下来的一些菜端了上去。
“章禹，你怎么才来？”
辰辰见到他后立马跑了过来，看着他手上的菜，咽了咽口水。
“今天人有些多，抱歉哈，来，赶紧吃。戚姐，别忙了，先吃饭，下次我让孔洁她们给你们带上来。”
戚则卿闻言道：“没事，下次我去拿。对了，我妈让我们晚上回去吃饭，说有事找你。”
章禹一楞，“啊？什么事？”
“不知道，我堂弟跑过来了，估计跟他有关。”戚则卿坐下。
章禹把筷子递给她。
“你堂弟？行，下午早点去，我去做饭。”
戚则卿点头，随即开始吃饭。
【叮，今日已签到，获得区域菜——红烧牛腩。】
嚯，没想到竟然又得到一道菜。
章禹眼睛一亮。
这几天签到都是四维，自打弄到剁椒鱼后，就没得到菜了，没想到今天竟然又是一道硬菜。
随着记忆出现，章禹快速浏览记忆。
良久，“晚上吃牛腩怎么样？”
“都行！”
“那行。”
吃完饭，章禹闲着没事，去楼下逛了逛。
这会，二楼正忙的热火朝天。
“你们这是要出去？”章禹看着钟楚他们手上拿着摄像机，不禁问道。
“过几天去拍摄。”
“什么节目？无限挑战？”
“对！”
“不是说十月份吗？这才几月？”章禹记得之前听戚则卿聊过这个，说要等到四月，怎么提前了。
不过他也没细问，反而直接溜了。
他怕遇到闫导，又抓他当壮丁了。
把第二天早餐的食材准备好后，章禹直接开车去菜市场。
至于戚则卿跟辰辰，则晚点过来。
“妈~”章禹进院子就看到戚母提着篮子要去买菜的模样。
“小章，你来了啊！先进屋，我去买菜去。”戚母赶紧招呼道。
“不用了，我已经买了。”章禹提了提自己手上的菜，示意了一下。
戚母见状，微微一愣，“买了？你刚去的？”
“嗯，这不我先回来做菜，戚姐晚点过来。”章禹直接往厨房走去。
刚走没几步，就看到一男孩，约莫十六七岁的样子，出现在客厅门口。
一脸腼腆的看着他。
“呃，这是？”
戚母赶紧介绍，“这是你三叔家的孩子，戚风。戚风，这是你姐夫。”
“姐夫好！”戚风小声道，随即暗暗打量章禹，撇了一下嘴。
也没什么啊！
戚则卿领证的事，戚母已经通知的家里人，只是一直没办酒席。
章禹笑道：“你好，好好玩，我先去做饭，晚上尝尝我手艺。”
戚母嘴动了动，不过还是没吭声，心想还是让老头子说得了。
章禹买了鸡鸭以及一些五花肉，肘子也提了一个。
这些都好处理。
说实话，也就他技术好，做出来的菜即使吃了许多次，依旧让人流连忘返。
不然若是平常的手艺，经常吃的话，估计早就吃腻了。
章禹先把鸡鸭跟肘子处理了。
鸡做板栗焖鸡，鸭是啤酒鸭，肘子就不用说了，要不酱肘子，要不肘花蒸蛋。
不过肘花蒸蛋太耗时间，章禹直接酱一下得了。
章禹掏出带着筋膜的牛腩，洗干净。
随即放在案板上，先切成长条，两指宽即可。
然后再切成块。
章禹拿了一个盆，接了些水，然后把切好的牛腩块放进去，随即加入食盐。
先泡半小时，把血水泡出来就行了。
趁着这个时候，章禹赶紧把别的菜处理一下，顺便再把大料准备一下。
八角、桂皮、香叶，白芷跟干辣椒，这些就够了。
很快，牛腩泡的差不多了。
章禹把牛腩块捞出来，用水冲一下，至于盆里的血水直接倒了。
起锅倒入凉水，将牛腩块倒进去，随即抓了一些葱姜放进去。
这玩意最好焯水一下。
章禹倒了一些料酒进去。
随着水温身高，浮沫慢慢出现。
章禹拿着勺子有一下没一下的摇着。
待浮沫全部撇干净后，又煮了一会，章禹直接将其捞出来控水。
本来就很干净，也不用再用水清洗的。
先把砂锅拿出来，洗干净放一边。
把铁锅刷干净，章禹开始做红烧牛腩了。
先炒糖色，成枣红色后，直接放入牛腩，快速翻炒，让糖色均匀粘在牛腩块上。
随即放入大料，跟着翻炒，炒出香味后，直接加入开水。
水要一次性加够，不然中途加水的话，味道会有变化的。
搞定这些，章禹开始调味。
生抽、蚝油。先不要加盐，直接将其烧开后，倒入砂锅里。
最后再放上几片山楂片。
盖上盖子，慢慢煨就行了。
趁着这个时候，章禹赶紧切了胡萝卜，放在旁边备用。
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